Zoonosis Municipal reforzó las medidas de prevención contra la triquinosis

Desde el área de Zoonosis Municipal se reforzaron las recomendaciones destinadas a pequeños y medianos productores porcinos para prevenir casos de triquinosis y promover el consumo seguro de alimentos.

Indicaron que esta enfermedad zoonótica se transmite a las personas a través del consumo de carne de cerdo o chacinados crudos, mal cocidos o elaborados sin los controles sanitarios correspondientes.

Además, advirtieron que los embutidos y fiambres artesanales sin análisis bromatológicos representan uno de los principales factores de riesgo.

En ese sentido, remarcaron que los animales infectados no presentan síntomas visibles y que la carne tampoco evidencia cambios en su color, olor o sabor, por lo que la única manera de detectar la enfermedad es mediante los análisis sanitarios adecuados.

Por último, recomendaron consumir únicamente productos elaborados en establecimientos habilitados y que cuenten con control bromatológico.