Con un fuerte enfoque en capacitación, prevención y manejo adecuado de alimentos sin gluten, este viernes se realizó en Carmen de Patagones la Primera Jornada Provincial de Celiaquía y Manipulación de Alimentos sin Gluten, que reunió a personal de salud, productores, comercios, instituciones y familias de todo el distrito.
El encuentro, impulsado por el municipio y Región Sanitaria I, abrió con la presencia del intendente Ricardo Marino, el secretario de Salud Martín Calvo y el director regional Maximiliano Núñez Fariña, quienes destacaron la necesidad de fortalecer el trabajo territorial para garantizar alimentos seguros y mejorar la calidad de vida de las personas celíacas.
Las autoridades remarcaron la importancia de contar con espacios de formación continua, especialmente en un distrito tan extenso como Patagones, donde la prevención y el acompañamiento requieren coordinación entre múltiples áreas, localidades y actores comunitarios.
La jornada incluyó capacitaciones técnicas, presentaciones de especialistas en gastroenterología, bioquímica y nutrición, además de un taller sobre buenas prácticas en la manipulación de alimentos sin TACC a cargo de la Lic. Sandra Fernández, orientado a reducir riesgos de contaminación cruzada.
FM DE LA COSTA estuvo presente y dialogó con los disertantes, referentes sanitarios y participantes, quienes profundizaron en la realidad local, los desafíos del diagnóstico, las barreras cotidianas y la importancia de garantizar productos y entornos seguros para quienes deben mantener una dieta libre de gluten.
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